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Codex Alimentarius: una herramienta estratégica para la industriaArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Codex Alimentarius: una herramienta estratégica para la industria

“El objetivo no es hacer una descripción institucional del Codex, sino una lectura estratégica y…
17 julio, 2026
El comportamiento de las emulsiones en el espacioArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

El comportamiento de las emulsiones en el espacio

Con la valorización y proyección de los viajes espaciales —y el tratamiento informativo sobre cada…
1 julio, 2026
𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐚𝐝𝐨𝐬: 𝐄𝐥 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐣𝐨 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚, 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐮𝐥𝐚𝐜𝐢ó𝐧 𝐲 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐜𝐢ó𝐧 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚𝐥.Artículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

𝐀𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨𝐬 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐚𝐝𝐨𝐬: 𝐄𝐥 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐣𝐨 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐛𝐫𝐢𝐨 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐢𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚, 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐮𝐥𝐚𝐜𝐢ó𝐧 𝐲 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐜𝐢ó𝐧 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚𝐥.

El concepto de "alimento ultraprocesado" continúa en el centro del análisis internacional. Hoy, el verdadero…
28 junio, 2026
Cómo medir la cocción de la pastaArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

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Una propuesta de vanguardia, que aborda el estudio relativo al análisis de la microestructura de…
28 mayo, 2026
El rol de los ajíes en la alimentación humanaArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

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Para evitar perder su aroma, se recomienda agregar el Capsicum chinense al final de la…
17 mayo, 2026
Ice Cream vs. Gelato: ¿iguales pero diferentes?Artículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Ice Cream vs. Gelato: ¿iguales pero diferentes?

El pasado 21 de abril, las cremas heladas, tanto artesanales como industriales, se dieron cita…
4 mayo, 2026
Encuentro internacional de 90 docentes del M.I.T.A.Noticias Blog MitaNovedadesPublicaciones

Encuentro internacional de 90 docentes del M.I.T.A.

Construir valor para los profesionales de la industria de alimentos, compartiendo conocimientos entre expertos de…
27 abril, 2026
Secretos de la ultracongelación de alimentosArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Secretos de la ultracongelación de alimentos

El 14 de abril, se llevó a cabo el seminario “La congelación en la industria…
15 abril, 2026
Acuerdo Mercosur-UE: Aspectos Técnicos y Sanitarios en el Comercio AgroalimentarioArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Acuerdo Mercosur-UE: Aspectos Técnicos y Sanitarios en el Comercio Agroalimentario

“La idea es tener una conversación clara y dinámica que nos permita comprender dónde estamos…
19 marzo, 2026
Los alcances de la IA en el sector alimentarioArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Los alcances de la IA en el sector alimentario

La revolución de la inteligencia artificial analizada en presente y futuro: formulación de preguntas, nuevos…
26 febrero, 2026
Evolución en la producción de cereales: dificultades y desafíosArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Evolución en la producción de cereales: dificultades y desafíos

El 2 de diciembre, tuvo lugar el seminario “Evolución de las prácticas agronómicas de cereales”,…
5 diciembre, 2025
Optimización de procesos alimentarios: la clave del diseño experimentalArtículos Blog MitaCursos y SeminariosNovedades

Optimización de procesos alimentarios: la clave del diseño experimental

El diseño experimental puede resultar una herramienta esencial para la eficiencia y optimización en la…
4 diciembre, 2025

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