Info Graduados
Tesis
«Evaluación tecnología y sensorial de una formulación de premezcla para panificación sin tacc, a base de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y harina de garbanzos, aplicada a pan de molde»
«Evaluación tecnología y sensorial de una formulación de premezcla para panificación sin tacc, a base de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y harina de garbanzos, aplicada a pan de molde»
«Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.»
«Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.»
«Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”»
«Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”»
Desarrollo de comprimidos masticables en base a la “fruta milagrosa” obtenidos del arbusto Synsepalum dulcificum
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«Análisis y caracterización de preparados proteicos vegetales comerciales»
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«Elaborar pasta de membrillo sin conservantes»
