Info Graduados
Tesis
Estudio comparativo nutricional y residual de acelga (Beta vulgaris var. cicla) de producción convencional vs. producción agroecológica
Estudio comparativo nutricional y residual de acelga (Beta vulgaris var. cicla) de producción convencional vs. producción agroecológica
Estandarización de variables de proceso en la producción de Barritas de mozarella, empanadas, prefritas y Congeladas (IQF), para evitar blowout y pinhole en la cocción en freidores fast food
Estandarización de variables de proceso en la producción de Barritas de mozarella, empanadas, prefritas y Congeladas (IQF), para evitar blowout y pinhole en la cocción en freidores fast food
Elaboración y aceptabilidad sensorial de vinagre obtenido a partir de mermas de cerveza tipo blonde
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Desarrollo e innovación de queso fresco a través de un fermento nativo del ecuador, que posee principios activos de fruto y células madre de solanum baretiae (tepe)
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Desarrollo de un postre saludable y bajo en calorías con alta concentración de compuestos bioactivos a partir de polvos de jugos de berries y endulzantes alternativos
Desarrollo de un postre saludable y bajo en calorías con alta concentración de compuestos bioactivos a partir de polvos de jugos de berries y endulzantes alternativos
Desarrollo de un alimento funcional a partir de la inclusión de chía (salvia hispanica) y lino (linum usitatissimum) en formulaciones dietéticas de tilapia (oreochromis niloticus) para el mejoramiento del perfil de ácidos grasos omega-3 en el filete
