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UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

Tesis

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«Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.»

Autora: Nagua Nagua, Nancy Beatriz Directores: José Humberto y Ayala Armijos Si desea leer la…
7 diciembre, 2023

«Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”»

Autor: Laezza, Marco Director: Ricardo Castellano Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…
7 diciembre, 2023

Desarrollo de comprimidos masticables en base a la “fruta milagrosa” obtenidos del arbusto Synsepalum dulcificum

Autora: Corbetta, Eliana Cintia Director: Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…
7 diciembre, 2023

«Análisis y caracterización de preparados proteicos vegetales comerciales»

Autor: Passerini, Franco Directora: Giorgia Spigno Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…
7 diciembre, 2023

«Elaborar pasta de membrillo sin conservantes»

Autora: González Mérida, Mónica Marcela Directores: Jorge A. Gagliardi y Alejandra Picallo Si desea leer…
7 diciembre, 2023