Tesis “Análisis comparativo del aceite de larva de Tenebrio molitor respecto de los aceites de uso común en la producción de alimentos” Autora: Musso, María Luciana Director: Dr. Hugo Daniel Chludil Si desea leer la tesis completa…marcia26 junio, 2023
Tesis “Desarrollo de medallón análogo cárnico a partir de proteina concentrada y texturizada de arveja amarilla, libre de gluten-sin tacc” Autora: Horvat, María Victoria Director: Ing. Guillermo Daniel Lentini Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Tesis “Efecto comparativo de diferentes oxidantes en la elaboración del pan francés” Autora: Forte, Mariana Director: Dr. Alberto R. Meder Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Tesis “Planta Yogurt Batido – Envase de Vidrio” Autora: Filippi, Darío Directora: Ing. Ayala Moschini, Nicolás Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Tesis “Desarrollo y aplicación de almidón de trigo resistente en panificados” Autora: Beltramini, Mariana Inés Directora: Ing. Eugenio Castelli Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Tesis “Caracterización sensorial y evaluación de aceptabilidad y preferencia con consumidores de mermeladas de diferente contenido de azúcar utilizando la metodología de preguntas cata” Autora: Bellotti, Camila Directora: MSc. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia26 junio, 2023
Novedades Fallecimiento de Federica Falck Nos toca despedir a Federica Falck, nuestra colaboradora de siempre. Y lo hacemos con tanto…marcia23 junio, 2023
Cursos y SeminariosNovedadesVideos La importancia del equilibrio alimentario Un seminario internacional dedicado a explorar la cantidad de agua que se consume a través…marcia31 mayo, 2023
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MITA en los Medios MitaNoticias Blog MitaNovedades Los insectos y el cannabidiol se posicionan como ingredientes para nuevos alimentos La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se encuentra evaluando la seguridad de estos denominados…marcia19 mayo, 2023