Desarrollo de una línea de aceites refinados adicionados con nutrientes Tesis Desarrollo de una línea de aceites refinados adicionados con nutrientes Autora: Kis Espinosa, Iliana Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Caracterización higiénica-sanitaria del cangrejo rojo (chaceon notialis) cocido y congelado a bordo capturado en aguas uruguayas Tesis Caracterización higiénica-sanitaria del cangrejo rojo (chaceon notialis) cocido y congelado a bordo capturado en aguas uruguayas Autor: Díaz Charquero, Santiago Director: Dr. José Pedro Dragonetti Saucero Si desea leer la tesis…marcia27 enero, 2023
La seguridad alimentaria afectada por peligros biológicos emergentes como consecuencia del cambio climático Tesis La seguridad alimentaria afectada por peligros biológicos emergentes como consecuencia del cambio climático Autora: Caimi, Daniela Viviana Director: Dr. Juan Martín Oteiza Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Desafíos en la adaptación de fórmula a requisitos de etiqueta limpia de una salsa de maracuyá de vida útil larga Tesis Desafíos en la adaptación de fórmula a requisitos de etiqueta limpia de una salsa de maracuyá de vida útil larga Autora: Vásquez, María Lucrecia Directora: Dra. Sonia Cecilia Sgroppo Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Colorantes naturales y artificiales en los alimentos. Posición actual del colorante rojo carmín a partir de cochinilla (dactylopius coccus) Tesis Colorantes naturales y artificiales en los alimentos. Posición actual del colorante rojo carmín a partir de cochinilla (dactylopius coccus) Autora: Astrada, Romina Nadia Directoras: Dra. Adriana Biscayart Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Situación actual de los alérgenos en los alimentos envasados desde una perspectiva regulatoria en la republica argentina Tesis Situación actual de los alérgenos en los alimentos envasados desde una perspectiva regulatoria en la republica argentina Autora: Barone, María Laura Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Caracterización del mercado de productos para celíacos, a base de cereales libres de gluten, sin t.a.c.c. y su evaluación nutricional Tesis Caracterización del mercado de productos para celíacos, a base de cereales libres de gluten, sin t.a.c.c. y su evaluación nutricional Autora: Cavadore, Ximena Carolina Directoras: Dra. Carolina Cagnasso & Dra. Laura Beatriz López Si desea…marcia27 enero, 2023
Determinación de cambios organolépticos y nutritivos en la elaboración de donuts empleando aceite rojo de palma alto oleico Tesis Determinación de cambios organolépticos y nutritivos en la elaboración de donuts empleando aceite rojo de palma alto oleico Autora: Romero Mendoza, María Isabel Director: PhD Sócrates Palacios Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Comparación de dos métodos de monitoreo ambiental para determinación de mohos y levaduras en áreas de procesos de una planta de fabricación de bebidas no alcohólicas Tesis Comparación de dos métodos de monitoreo ambiental para determinación de mohos y levaduras en áreas de procesos de una planta de fabricación de bebidas no alcohólicas Autor: Moreno Herrera, David Rolando Director: Erwin Ganchoso Arias Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Estudio de aceptabilidad sensorial de un embutido con carne bovina incorporando sangrecita de res en su composición Tesis Estudio de aceptabilidad sensorial de un embutido con carne bovina incorporando sangrecita de res en su composición Autora: Rodríguez Iparraguirre, Gabriela Del Pilar Directora: MsC. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis…marcia27 enero, 2023