Tesis

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Características sensoriales de la carne porcina según los tipos de castración. Comunicación científica a los productores innovadores

Autora: Aguilar, Marisela Directora: Lic. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia25 septiembre, 2026

Tesis

CAMPYLOBACTER SPP. En canales de pollo refrigeradas y congeladas. Legislaciones alimentarias nacionales e internacionales

Autora: Nazar, María Inés Director: Ing. Agr., M. Sc. Diego Civit Si desea leer la…

marcia25 septiembre, 2026

Tesis

Análisis de ciclo de vida del medallón de carne congelado producido en planta Pilar de MARFRIG ARGENTINA (QUICKFOOD S.A.) conforme al sistema EPD Internacional.

Autora: Gavilán, Paula Gabriela Directora: María Teresa Senosiaín Si desea leer la tesis completa puede…

marcia8 junio, 2026

Tesis

Calidad de Leche: Evaluación económica del tratamiento para mastitis clínica combinando dosis antibióticas y test de residuos para reducir el descarte de leche

Autora: Marra, Rita Directora: Ing. Agr. B. Susana Pena Si desea leer la tesis completa…

marcia9 junio, 2025

Tesis

Análisis sensorial para la determinación de la aceptabilidad de un mix para michelada

Autor: Hanón Fong, Jaikel José Directora: Alejandra Paola Flores Si desea leer la tesis completa…

marcia25 noviembre, 2024

Tesis

Evaluación tecnología y sensorial de una formulación de premezcla para panificación sin tacc, a base de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y harina de garbanzos, aplicada a pan de molde

Autora: Rodari, Analía Verónica Directora: Susana Mattar Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia7 diciembre, 2023

Tesis

Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.

Autora: Nagua Nagua, Nancy Beatriz Directores: José Humberto y Ayala Armijos Si desea leer la…

marcia7 diciembre, 2023

Tesis

Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”

Autor: Laezza, Marco Director: Ricardo Castellano Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…

marcia7 diciembre, 2023

Tesis

Desarrollo de comprimidos masticables en base a la “fruta milagrosa” obtenidos del arbusto Synsepalum dulcificum

Autora: Corbetta, Eliana Cintia Director: Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia7 diciembre, 2023

Tesis

Análisis y caracterización de preparados proteicos vegetales comerciales

Autor: Passerini, Franco Directora: Giorgia Spigno Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…

marcia7 diciembre, 2023

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

Características sensoriales de la carne porcina según los tipos de castración. Comunicación científica a los productores innovadores

CAMPYLOBACTER SPP. En canales de pollo refrigeradas y congeladas. Legislaciones alimentarias nacionales e internacionales

Análisis de ciclo de vida del medallón de carne congelado producido en planta Pilar de MARFRIG ARGENTINA (QUICKFOOD S.A.) conforme al sistema EPD Internacional.

Calidad de Leche: Evaluación económica del tratamiento para mastitis clínica combinando dosis antibióticas y test de residuos para reducir el descarte de leche

Análisis sensorial para la determinación de la aceptabilidad de un mix para michelada

Evaluación tecnología y sensorial de una formulación de premezcla para panificación sin tacc, a base de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y harina de garbanzos, aplicada a pan de molde

Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.

Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”

Desarrollo de comprimidos masticables en base a la “fruta milagrosa” obtenidos del arbusto Synsepalum dulcificum

Análisis y caracterización de preparados proteicos vegetales comerciales

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