Estudio sobre el comportamiento de enzimas glucoamilasa (hidrolasa) en una fermentación alcohólica usando como sustrato miel Tesis Estudio sobre el comportamiento de enzimas glucoamilasa (hidrolasa) en una fermentación alcohólica usando como sustrato miel Autor: García Coello, Carlos Adrián Director: David Pastorelly Ruiz Si desea leer la tesis completa…marcia9 octubre, 2023
Medallón rebozado solo con carne mecanicamente separada de pollo Tesis Medallón rebozado solo con carne mecanicamente separada de pollo Autora: Celman, Ivana Carina Director: Augusto Gassman Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia9 octubre, 2023
Implementación de un método para la identificación y cuantificación de fitoesteroles en semillas de maní por cromatografía gaseosa Tesis Implementación de un método para la identificación y cuantificación de fitoesteroles en semillas de maní por cromatografía gaseosa Autor: Aquilano, Claudio Gabriel Directora: María José Martínez Si desea leer la tesis completa puede…marcia9 octubre, 2023
Elaboración de helados sin sellos de advertencia según nueva ley de etiquetado frontal de argentina Tesis Elaboración de helados sin sellos de advertencia según nueva ley de etiquetado frontal de argentina Autora: Baratti, María Lorena Directora: Ana Paula Corso Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Implementación de FSSC 22.000 v.5 Tesis Implementación de FSSC 22.000 v.5 Autora: Viggiani, Mariano Director: Adrián Arias Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia26 junio, 2023
Análisis comparativo del aceite de larva de Tenebrio molitor respecto de los aceites de uso común en la producción de alimentos Tesis Análisis comparativo del aceite de larva de Tenebrio molitor respecto de los aceites de uso común en la producción de alimentos Autora: Musso, María Luciana Director: Dr. Hugo Daniel Chludil Si desea leer la tesis completa…marcia26 junio, 2023
Desarrollo de medallón análogo cárnico a partir de proteina concentrada y texturizada de arveja amarilla, libre de gluten-sin tacc Tesis Desarrollo de medallón análogo cárnico a partir de proteina concentrada y texturizada de arveja amarilla, libre de gluten-sin tacc Autora: Horvat, María Victoria Director: Ing. Guillermo Daniel Lentini Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Efecto comparativo de diferentes oxidantes en la elaboración del pan francés Tesis Efecto comparativo de diferentes oxidantes en la elaboración del pan francés Autora: Forte, Mariana Director: Dr. Alberto R. Meder Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Planta Yogurt Batido – Envase de Vidrio Tesis Planta Yogurt Batido – Envase de Vidrio Autora: Filippi, Darío Directora: Ing. Ayala Moschini, Nicolás Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023
Desarrollo y aplicación de almidón de trigo resistente en panificados Tesis Desarrollo y aplicación de almidón de trigo resistente en panificados Autora: Beltramini, Mariana Inés Directora: Ing. Eugenio Castelli Si desea leer la tesis completa puede…marcia26 junio, 2023