Tesis

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Factibilidad de desarrollo para yogur set elaborado a partir de proceso y fórmula de yogur batido

Autor: Tomás Petrini Director: Ing. Miguel Lombardo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia6 septiembre, 2021

Tesis

Desarrollo de recubrimientos comestibles activos para la preservación de arándanos andinos (Vaccinium Meridionale Swartz)

Autora: Carmen Rosa Quinteros Pimiento Director: Dr. Alex López Córdoba Co-directora: Dra. Silvia Goyanes Si…

marcia6 septiembre, 2021

Tesis

Desarrollo de maní crocante saborizado apto para celíacos

Autor: Alejandro Jesús Andrioli Director: Ing. Román Varela Si desea leer la tesis completa puede…

marcia6 septiembre, 2021

Tesis

Mercurio: Riesgo asociado a los alimentos

Autora: Soraya Raquel Bellini Director: Dr. Juan Martín Oteiza Si desea leer la tesis completa…

marcia6 septiembre, 2021

Tesis

Desarrollo de Brown Chesse como nueva alternativa de valorización del suero en pymes lácteas

Autora: Sofía Egli Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia6 septiembre, 2021

Tesis

Envasado de alimentos: situación actual y nuevas tendencias

Autora: Camila Climiño Directora: Ing. Natalia Bosio Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia30 noviembre, 2020

Tesis

Microencapsulación del colorante de sangorache (amaranthus quitensis l.) por atomización y liofilización

Autora: María Belén Quelal Tapia Directora: PhD. Clara Elena Villacrés Poveda Si desea leer la…

marcia30 noviembre, 2020

Tesis

Desarrollo de facturas congeladas sin tacc, con reducción del contenido de azúcar

Autora: Julieta Scarabotti Directora: Mg. Ana Laura Darduin Si desea leer la tesis completa puede…

marcia30 noviembre, 2020

Tesis

Propuesta de procesos para la obtención de café de especialidad producido en la hacienda “el cucho” (santa isabel – ecuador).

Autor: Daniel Toledo Ochoa Directores: Dr. Hugo Chludil & Ing. Priscila Martínez Si desea leer…

marcia30 noviembre, 2020

Tesis

El tripéptido irw de la ovotransferrina del huevo. Síntesis y estudio de la actividad biológica in vitro para su potencial uso como ingrediente alimentario funcional

Autor: Henry Arenas Espinosa Directora: Dra. Graciela Cristina Calabrese Si desea leer la tesis completa…

marcia30 noviembre, 2020

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

Factibilidad de desarrollo para yogur set elaborado a partir de proceso y fórmula de yogur batido

Desarrollo de recubrimientos comestibles activos para la preservación de arándanos andinos (Vaccinium Meridionale Swartz)

Desarrollo de maní crocante saborizado apto para celíacos

Mercurio: Riesgo asociado a los alimentos

Desarrollo de Brown Chesse como nueva alternativa de valorización del suero en pymes lácteas

Envasado de alimentos: situación actual y nuevas tendencias

Microencapsulación del colorante de sangorache (amaranthus quitensis l.) por atomización y liofilización

Desarrollo de facturas congeladas sin tacc, con reducción del contenido de azúcar

Propuesta de procesos para la obtención de café de especialidad producido en la hacienda “el cucho” (santa isabel – ecuador).

El tripéptido irw de la ovotransferrina del huevo. Síntesis y estudio de la actividad biológica in vitro para su potencial uso como ingrediente alimentario funcional

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