Tesis

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Analisis sensorial comparativo entre ciabattas con pre-fermento natural y pre-fermento de levadura comercial

Autor: Juan Andres Padilla Directora: Dra. Beatriz Coste Co-Director: Msc. David Guambi EspinosaSi desea leer…

mita11 octubre, 2018

Tesis

Autora: Sinopoli Maria Ines

Autora: Sinopoli Maria Ines Director: Lic. Jorge Comesana Si desea leer la tesis completa puede…

mita6 diciembre, 2017

Tesis

Estudios sobre los factores que intervienen en la elección de productos alimenticios reducidos en calorías y con agregado de diversos ingredientes en Argentina.

Autor: Kawerin Victor Manuel Directora: Dra. Carolina Cagnasso - Co-Dira. Dra. Margarita Olivera Carrion Si…

mita6 diciembre, 2017

Tesis

Efecto de la Spirulina (Arthrospira sp.) en el desarrollo de un nuevo producto vegano

Autor: Lazzaretti Galante, Marlene Director: Dr. Andrea Bergamini Si desea leer la tesis completa puede…

mita6 diciembre, 2017

Tesis

Desarrollo copos de arroz libres de gluten. Sin TACC.

Autor: Andersen Puchuri Laura Directora: Ing. Alim. M. Victoria Horvat Si desea leer la tesis…

mita6 diciembre, 2017

Tesis

Evaluación de la biodegradabilidad de detergentes en líquidos residuales generados en establecimientos alimentarios de la ciudad de Córdoba: potenciales efectos de su estructura sobre los organismos responsables de la biorremediación

Autor: Berardo Agustina del Valle Directora: Mag. Mariangeles Diaz Panero Co-dira. Prof. Mag. Adriana B.…

mita6 diciembre, 2017

Tesis

Caracterización nutricional de semillas de zapallo Cucurbita máxima (variedad en estudio) y posterior transformación de las mismas para su consumo

Autor: Almonacid Gaston Federico Director: Dra. Ing. Emilia Raimondo

mita6 diciembre, 2017

Tesis

Nanotecnologia y alimentos: Legislacion comparada para establecer posibles lineamientos regulatorios en Argentina

Autora: Eberhardt Maria Soledad Directora: Dra.D.M. Eugenia Alvarez Co-Director: Dra. Nancy Florentina Balsamo

mita10 mayo, 2017

Tesis

Estudio de validacion de un metodo analitico instrumental de epifluorescencia para el recuento de celulas somaticas totales en la leche cruda bovina

Autora: Rodriguez Gabriela Director: Lic. Ricardo Pollak

mita10 mayo, 2017

Tesis

Factibilidad de obtencion y analisis de mercado de levadura para consumo humano obtenida del descarte del proceso cervecero

Autor: Forte Santiago Director: Ing. Qco. Javier da Silva

mita10 mayo, 2017

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

Analisis sensorial comparativo entre ciabattas con pre-fermento natural y pre-fermento de levadura comercial

Autora: Sinopoli Maria Ines

Estudios sobre los factores que intervienen en la elección de productos alimenticios reducidos en calorías y con agregado de diversos ingredientes en Argentina.

Efecto de la Spirulina (Arthrospira sp.) en el desarrollo de un nuevo producto vegano

Desarrollo copos de arroz libres de gluten. Sin TACC.

Evaluación de la biodegradabilidad de detergentes en líquidos residuales generados en establecimientos alimentarios de la ciudad de Córdoba: potenciales efectos de su estructura sobre los organismos responsables de la biorremediación

Caracterización nutricional de semillas de zapallo Cucurbita máxima (variedad en estudio) y posterior transformación de las mismas para su consumo

Nanotecnologia y alimentos: Legislacion comparada para establecer posibles lineamientos regulatorios en Argentina

Estudio de validacion de un metodo analitico instrumental de epifluorescencia para el recuento de celulas somaticas totales en la leche cruda bovina

Factibilidad de obtencion y analisis de mercado de levadura para consumo humano obtenida del descarte del proceso cervecero

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