Fideos secos libre de gluten, de tipo cortos, a base de harina de sorgo blanco Tesis Fideos secos libre de gluten, de tipo cortos, a base de harina de sorgo blanco Autora: Damario, Antonella. Directora: Silvia Damario. Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…mita21 noviembre, 2018
Implementación de bacterias lácticas para elaboración artesanal de productos tipo ‘quesos’ veganos Tesis Implementación de bacterias lácticas para elaboración artesanal de productos tipo ‘quesos’ veganos Autor: Gandulfo Dolz, Martin. Directores: Dra. Ing. Elena Beatriz Coste & Ing. Martin Fernandez. Si…mita21 noviembre, 2018
Sustituto cárnicos a base de cereales y legumbres de alto valor biológico Tesis Sustituto cárnicos a base de cereales y legumbres de alto valor biológico Autora: De La Llana, Valentina. Directora: Dra. Ing. Qca. Emilia Raimondo. Si desea leer la…mita21 noviembre, 2018
Análisis de los factores que afectan la eficiencia y eficacia de un equipo de embolsado de polvos con productos de diferentes características Tesis Análisis de los factores que afectan la eficiencia y eficacia de un equipo de embolsado de polvos con productos de diferentes características Autor: Lugo Torres, Mahirin Director: Lic. Jorge Comesana. Si desea leer la tesis completa puede…mita21 noviembre, 2018
Plan de negocios snacks Very Sabroso Tesis Plan de negocios snacks Very Sabroso Autor: Grynszpancholc, Ariel M. Director: Ing. Adolfo Arcagni. Si desea leer la tesis completa puede…mita21 noviembre, 2018
Diseño experimental para la estimación de la vida útil de un producto a base de azúcares y fruta a partir de ensayos acelerados por temperatura Tesis Diseño experimental para la estimación de la vida útil de un producto a base de azúcares y fruta a partir de ensayos acelerados por temperatura Autora: Bruno, Martina. Director: Lic. Jorge Comesana Si desea leer la tesis completa puede acercarse…mita21 noviembre, 2018
Uso de Bacteriocinas producidas por Lactococcus Lactis SP: Lactis como preservador de origen biológico en cortes de carne vacuna destinados a procesos Tesis Uso de Bacteriocinas producidas por Lactococcus Lactis SP: Lactis como preservador de origen biológico en cortes de carne vacuna destinados a procesos Autor: Caruso, Susana Directora: Mg. Ugarte, Mariana G. Si desea leer la tesis completa puede…mita20 noviembre, 2018
El huevo multi-enriquecido como alimento funcional Tesis El huevo multi-enriquecido como alimento funcional Autor: Caceres, Marcelo Ernesto Directora: Lic. Fraschina, Adela Si desea leer la tesis completa puede…mita20 noviembre, 2018
Re – estructurado de carnes Tesis Re – estructurado de carnes Autor: Ibanez, Fernando Directores: Msc. Picallo, Alejandra & Dr. Ramses Sanz Si desea leer la…mita20 noviembre, 2018
Influencia del tiempo de almacenamiento y formulación en la aceptabilidad de tortillas de harina de trigo y amaranto Tesis Influencia del tiempo de almacenamiento y formulación en la aceptabilidad de tortillas de harina de trigo y amaranto Autora: Miranda Gomez, Andrea Catalina. Directora: Msc. Picallo, Alejandra. Si desea leer la tesis completa…mita20 noviembre, 2018