Efectos de la cocción por inducción sobre los atributos sensoriales de los platos tradicionales de Cuenca, Ecuador Tesis Efectos de la cocción por inducción sobre los atributos sensoriales de los platos tradicionales de Cuenca, Ecuador Autor: Valverde Minchala, John Milton. Directora: Dra. Ing. Beatriz Coste. Si desea leer la tesis…mita15 octubre, 2019
Los edulcorantes no caloricos a la luz de la medicina basada en la evidencia. Tesis Los edulcorantes no caloricos a la luz de la medicina basada en la evidencia. Autor: Cavagnari, Bryan. Directora: Dra. Susana SocolovskySi desea leer la tesis completa puede acercarse a…mita15 octubre, 2019
Fraccionamiento y evaluación de extractos orgánicos de Macleania rupestris (joyapa) como potenciales nutracéuticos en la industria alimenticia Tesis Fraccionamiento y evaluación de extractos orgánicos de Macleania rupestris (joyapa) como potenciales nutracéuticos en la industria alimenticia Autora: Fernandez Romero, Valeria Estefania. Directora: Dra. Cazar Ramirez, Maria Elena Si desea leer la…mita15 octubre, 2019
Propuesta de una linea de produccion PROTEINAS HIDROLIZADAS DE PESCADO a partir del uso de subproductos de la industria pesquera ecuatoriana. Tesis Propuesta de una linea de produccion PROTEINAS HIDROLIZADAS DE PESCADO a partir del uso de subproductos de la industria pesquera ecuatoriana. Autor: Jarrin Rubio, Joe Felipe. Directora: Ing. Evelyn Lavid.Si desea leer la tesis completa puede…mita15 octubre, 2019
Puesta a punto del proceso de nuez pecán Tesis Puesta a punto del proceso de nuez pecán Autoras: Jacob, Natacha | Mengarelli, Ariana Directora: Ing. Ana M. Ferroggiaro Si desea leer la…mita5 junio, 2019
Protocolo de análisis sensorial: cata de chocolates Tesis Protocolo de análisis sensorial: cata de chocolates Autora: Cuk, Ingrid. Directora: Msc- Lic. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede…mita5 junio, 2019
Propiedades nutracéuticas del aceite de oliva virgen Tesis Propiedades nutracéuticas del aceite de oliva virgen Autor: Piglionico, Damian. Director: Eduardo Rafael, Trentacoste. Si desea leer la tesis completa puede acercarse…mita5 junio, 2019
Influencia del cambio climático sobre brotes de aflatoxinas y cambios en las regulaciones de exportación de maní a la UE Tesis Influencia del cambio climático sobre brotes de aflatoxinas y cambios en las regulaciones de exportación de maní a la UE Autora: Ugartemendia, Nancy. Directora: Dra. Renata Saad Diniz Si desea leer la tesis completa puede…mita5 junio, 2019
Evolución del té y su transformación en un producto gourmet en Argentina a lo largo de las últimas décadas Tesis Evolución del té y su transformación en un producto gourmet en Argentina a lo largo de las últimas décadas Autora: Novi Abad, Carolina. Directora: Mgrt. Liliana Santos. Si desea leer la tesis completa puede…mita21 noviembre, 2018
Aplicación de un recubrimiento comestible adicionado de aceites esenciales para la conservación de caramelos de base vegetal Tesis Aplicación de un recubrimiento comestible adicionado de aceites esenciales para la conservación de caramelos de base vegetal Autora: Kupervaser, Maria Gabriela. Directora: Dra. Sosa, Carola Andrea. Si desea leer la tesis completa…mita21 noviembre, 2018