Tesis

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La cadena de la carne porcina en la Argentina. Análisis de agregado de valor por la implementación de un sistema de calidad

Autores: OSMER | TORRES | BARBERO Directores: Msc. Ruben Dario Navarro & Msc. Leonardo Jorge…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

Diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad orientado a la inocuidad bajo la norma ISO 22000 en el proceso de elaboración de caramelo líquido

Autora: Herrera Peralta, Daniela Directora: Dra. Ing. Beatriz Coste. Si desea leer la tesis completa…

mita20 noviembre, 2018

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Uso de Bacteriocinas producidas por Lactococcus Lactis SP: Lactis como preservador de origen biológico en cortes de carne vacuna destinados a procesos

Autor: Caruso, Susana Directora: Mg. Ugarte, Mariana G. Si desea leer la tesis completa puede…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

El huevo multi-enriquecido como alimento funcional

Autor: Caceres, Marcelo Ernesto Directora: Lic. Fraschina, Adela Si desea leer la tesis completa puede…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

Re – estructurado de carnes

Autor: Ibanez, Fernando Directores: Msc. Picallo, Alejandra & Dr. Ramses Sanz Si desea leer la…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

Influencia del tiempo de almacenamiento y formulación en la aceptabilidad de tortillas de harina de trigo y amaranto

Autora: Miranda Gomez, Andrea Catalina. Directora: Msc. Picallo, Alejandra. Si desea leer la tesis completa…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

Elaboración de un producto cárnico vacuno curado. Análisis de mercado y desarrollo de producto

Autora: Moreno, Julieta Directores: Baccifava, Ruben & Galaverna Gianni. Si desea leer la tesis completa…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

Descripción del proceso y balance de materia para la elaboración de Salame

Autor: Rebuffo, Maria Victoria Director: Dr. Mascheroni, Rodolfo H. Si desea leer la tesis completa…

mita20 noviembre, 2018

Tesis

Deshidratacion de la pulpa y cascara del mango criollo paraguayo y su incorporacion en el desarrollo de galletitas para ninos beneficiados con el programa de merienda escolar

Autora: Alejandra Rivera Directora: MSc. Lic. Jorge Ruben Madelaire AlarconSi desea leer la tesis completa…

mita11 octubre, 2018

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Valorizacion de la carne patagonica. Neuquen-Rio Negro

Autor: Nahuel Fuentes Chicopar Director: Med. Vet. Mauricio DiazSi desea leer la tesis completa puede…

mita11 octubre, 2018

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

La cadena de la carne porcina en la Argentina. Análisis de agregado de valor por la implementación de un sistema de calidad

Diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad orientado a la inocuidad bajo la norma ISO 22000 en el proceso de elaboración de caramelo líquido

Uso de Bacteriocinas producidas por Lactococcus Lactis SP: Lactis como preservador de origen biológico en cortes de carne vacuna destinados a procesos

El huevo multi-enriquecido como alimento funcional

Re – estructurado de carnes

Influencia del tiempo de almacenamiento y formulación en la aceptabilidad de tortillas de harina de trigo y amaranto

Elaboración de un producto cárnico vacuno curado. Análisis de mercado y desarrollo de producto

Descripción del proceso y balance de materia para la elaboración de Salame

Deshidratacion de la pulpa y cascara del mango criollo paraguayo y su incorporacion en el desarrollo de galletitas para ninos beneficiados con el programa de merienda escolar

Valorizacion de la carne patagonica. Neuquen-Rio Negro

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