Tesis “Evaluación tecnología y sensorial de una formulación de premezcla para panificación sin tacc, a base de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y harina de garbanzos, aplicada a pan de molde” Autora: Rodari, Analía Verónica Directora: Susana Mattar Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.” Autora: Nagua Nagua, Nancy Beatriz Directores: José Humberto y Ayala Armijos Si desea leer la…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”” Autor: Laezza, Marco Director: Ricardo Castellano Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia7 diciembre, 2023
Tesis Desarrollo de comprimidos masticables en base a la “fruta milagrosa” obtenidos del arbusto Synsepalum dulcificum Autora: Corbetta, Eliana Cintia Director: Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Análisis y caracterización de preparados proteicos vegetales comerciales” Autor: Passerini, Franco Directora: Giorgia Spigno Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Elaborar pasta de membrillo sin conservantes” Autora: González Mérida, Mónica Marcela Directores: Jorge A. Gagliardi y Alejandra Picallo Si desea leer…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Reducción de azúcares en turrón de maní con aplicación industrial” Autora: Ramos Mora, Eugenia de Jesús Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Influencia del material de empaque en las características sensoriales de un producto alimenticio deshidratado” Autor: Hernández Ruiz, Carlos Eduardo Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede…marcia7 diciembre, 2023
Tesis “Evaluación de los agentes leudantes en bizcochuelos de vainilla y chocolate” Autor: Ponce, Bruno Yvan Director: Claudio Avalos Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia7 diciembre, 2023
NovedadesPublicaciones El Sistema M.I.T.A. despide el año Docentes, autoridades, coordinadores y equipo se reunieron para concluir el ciclo lectivo.marcia28 noviembre, 2023