Caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional de genotipos de frutilla en el norte de Uruguay Tesis Caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional de genotipos de frutilla en el norte de Uruguay Autora: Paula Pedrozo Favier Directora: Dra. Ing. Agr. Joanna Lado Co-director: Dr. Ing. Agr. Esteban…marcia6 septiembre, 2021
Proyecto de reingeniería de planta láctea artesanal Tesis Proyecto de reingeniería de planta láctea artesanal Autora: Mariana Elizabeth Muzzio Director: Mg. Rubén Luis Baccifava Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Desarrollo de helados con fibra cítrica de limón como reemplazo de materia grasa Tesis Desarrollo de helados con fibra cítrica de limón como reemplazo de materia grasa Autora: Juliana Munno Director: Mg. Fabio Pasini Co-director: Ing. Hernán Elia Si desea leer la…marcia6 septiembre, 2021
Triquinosis porcina argentina: Impacto sanitario, económico y medidas de control Tesis Triquinosis porcina argentina: Impacto sanitario, económico y medidas de control Autora: Elena Melina Paula Directora: Silvia Cometti De Rufino Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Micotoxinas, una problemática que afecta la seguridad alimentaria en la industria de los alimentos secos para mascotas Tesis Micotoxinas, una problemática que afecta la seguridad alimentaria en la industria de los alimentos secos para mascotas Autora: Nadia S. Boncompagno Directora: Dra. Andrea L. Astoreca Co-director: Dr. Gianni Galaverna Si desea…marcia6 septiembre, 2021
Factibilidad de desarrollo para yogur set elaborado a partir de proceso y fórmula de yogur batido Tesis Factibilidad de desarrollo para yogur set elaborado a partir de proceso y fórmula de yogur batido Autor: Tomás Petrini Director: Ing. Miguel Lombardo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia6 septiembre, 2021
Desarrollo de recubrimientos comestibles activos para la preservación de arándanos andinos (Vaccinium Meridionale Swartz) Tesis Desarrollo de recubrimientos comestibles activos para la preservación de arándanos andinos (Vaccinium Meridionale Swartz) Autora: Carmen Rosa Quinteros Pimiento Director: Dr. Alex López Córdoba Co-directora: Dra. Silvia Goyanes Si…marcia6 septiembre, 2021
Desarrollo de maní crocante saborizado apto para celíacos Tesis Desarrollo de maní crocante saborizado apto para celíacos Autor: Alejandro Jesús Andrioli Director: Ing. Román Varela Si desea leer la tesis completa puede…marcia6 septiembre, 2021
Mercurio: Riesgo asociado a los alimentos Tesis Mercurio: Riesgo asociado a los alimentos Autora: Soraya Raquel Bellini Director: Dr. Juan Martín Oteiza Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Desarrollo de Brown Chesse como nueva alternativa de valorización del suero en pymes lácteas Tesis Desarrollo de Brown Chesse como nueva alternativa de valorización del suero en pymes lácteas Autora: Sofía Egli Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia6 septiembre, 2021