«Determinación de cambios organolépticos y nutritivos en la elaboración de donuts empleando aceite rojo de palma alto oleico» Tesis «Determinación de cambios organolépticos y nutritivos en la elaboración de donuts empleando aceite rojo de palma alto oleico» Autora: Romero Mendoza, María Isabel Director: PhD Sócrates Palacios Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
«Comparación de dos métodos de monitoreo ambiental para determinación de mohos y levaduras en áreas de procesos de una planta de fabricación de bebidas no alcohólicas» Tesis «Comparación de dos métodos de monitoreo ambiental para determinación de mohos y levaduras en áreas de procesos de una planta de fabricación de bebidas no alcohólicas» Autor: Moreno Herrera, David Rolando Director: Erwin Ganchoso Arias Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
«Estudio de aceptabilidad sensorial de un embutido con carne bovina incorporando sangrecita de res en su composición» Tesis «Estudio de aceptabilidad sensorial de un embutido con carne bovina incorporando sangrecita de res en su composición» Autora: Rodríguez Iparraguirre, Gabriela Del Pilar Directora: MsC. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis…marcia27 enero, 2023
«Elaboración y aceptabilidad de un snack deshidratado natural para perros, preparado a base de corazón de res» Tesis «Elaboración y aceptabilidad de un snack deshidratado natural para perros, preparado a base de corazón de res» Autora: Lopez, Estefany Directora: MsC. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia23 enero, 2023
«El impacto de la imagen visual de los yogures infantiles» Tesis «El impacto de la imagen visual de los yogures infantiles» Autor: Gambone, Fernando Javier Director: Gonzalo Noya Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia23 enero, 2023
Levadura madre: mucho más que una tendencia Cursos y SeminariosNovedadesVideos Levadura madre: mucho más que una tendencia Te invitamos a conocer más sobre su proceso y sus secretos a través de la…marcia23 enero, 2023
Nuevas tendencias en pastas y panificados en el último seminario del MITA Cursos y SeminariosEventos Blog MitaNovedades Nuevas tendencias en pastas y panificados en el último seminario del MITA El 13 de diciembre, tuvo lugar la última transmisión, durante el 2022, desde la Universidad…marcia15 diciembre, 2022
Prodotti da forno con cereali germogliati Seminarios Internacionales Prodotti da forno con cereali germogliati Relatore Prof.ssa Alessandra Marti Professore Associato SSD AGR/15 (Scienze e Tecnologie Alimentari) presso il Dipartimento…marcia13 diciembre, 2022
Método High Pressure Processing: versatilidad, innovación y ventajas competitivas para la industria de los alimentos Cursos y SeminariosEventos Blog MitaNovedades Método High Pressure Processing: versatilidad, innovación y ventajas competitivas para la industria de los alimentos El 6 de diciembre, tuvo lugar “Altas presiones en la conservación de alimentos”, un seminario…marcia12 diciembre, 2022
Última defensa de tesis de alumnos del MITA GraduadosNovedades Última defensa de tesis de alumnos del MITA Mediante videoconferencia, el miércoles 7 de diciembre, tuvo lugar la última defensa de tesis del…marcia7 diciembre, 2022