Tesis “Evaluación del comportamiento del almidón y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de altramuz” Autor: Pedraza, Gabriel José Director: Ing. Daniel Esteban Videla Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Tesis “Comportamiento de los consumidores ante un posible cambio alimenticio en pos de un beneficio nutricional” Autora: Nagorny, Lucila Nadia Directoras: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Tesis “Desarrollo de una línea de aceites refinados adicionados con nutrientes” Autora: Kis Espinosa, Iliana Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Tesis “Caracterización higiénica-sanitaria del cangrejo rojo (chaceon notialis) cocido y congelado a bordo capturado en aguas uruguayas” Autor: Díaz Charquero, Santiago Director: Dr. José Pedro Dragonetti Saucero Si desea leer la tesis…marcia27 enero, 2023
Tesis “La seguridad alimentaria afectada por peligros biológicos emergentes como consecuencia del cambio climático” Autora: Caimi, Daniela Viviana Director: Dr. Juan Martín Oteiza Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Tesis “Desafíos en la adaptación de fórmula a requisitos de etiqueta limpia de una salsa de maracuyá de vida útil larga” Autora: Vásquez, María Lucrecia Directora: Dra. Sonia Cecilia Sgroppo Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Tesis “Colorantes naturales y artificiales en los alimentos. Posición actual del colorante rojo carmín a partir de cochinilla (dactylopius coccus)” Autora: Astrada, Romina Nadia Directoras: Dra. Adriana Biscayart Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Tesis “Situación actual de los alérgenos en los alimentos envasados desde una perspectiva regulatoria en la republica argentina” Autora: Barone, María Laura Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede…marcia27 enero, 2023
Tesis “Caracterización del mercado de productos para celíacos, a base de cereales libres de gluten, sin t.a.c.c. y su evaluación nutricional” Autora: Cavadore, Ximena Carolina Directoras: Dra. Carolina Cagnasso & Dra. Laura Beatriz López Si desea…marcia27 enero, 2023
Tesis “Determinación de cambios organolépticos y nutritivos en la elaboración de donuts empleando aceite rojo de palma alto oleico” Autora: Romero Mendoza, María Isabel Director: PhD Sócrates Palacios Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023