Tesis

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Conservacion de leche cruda sin refrigerar mediante la activacion del sistema lactoperoxidasa utilizando el producto liofilizado Stabilak

Autor: Escorcia Nieto, Adriana Maria Director: Lic. Jorge ComesanaSi desea leer la tesis completa puede…

mita28 noviembre, 2012

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Evaluar la capacidad real de descongelamiento de un bombo descongelador SconMidi 2,5 de CFS en una planta de chacinados.

Autor: Bellomo, Lionela Directora: Sosa, Maria NelidaSi desea leer la tesis completa puede acercarse a…

mita28 noviembre, 2012

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Desarrollo de sistema HACCP en restaurant para evitar contaminacion cruzada en elaboraciones sin TACC

Autor: Adell, Amanda Cristina Director: Dra. Marisa VazquezSi desea leer la tesis completa puede acercarse…

mita28 noviembre, 2012

Tesis

Oxidación de los aceites comestibles. dependencia con la composición lipídica, temperatura y especies reactivas de oxígeno. su relación con la salud humana.

Autor: Lic. Darduin, Ana Laura Director: Dra. Mazzetti, Marta BlancaPrefacio Todas las grasas y los…

mita19 abril, 2012

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Metodología de control para el análisis de proteínas alergénicas de soja y de leche en productos cárnicos

Autor: Lic. Cellerino, Karina Director: Dra. Laura Beatriz Lopez Prefacio La prevalencia de las…

mita19 abril, 2012

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Macho entero joven: una nueva opción para la producción de carne bovina en Uruguay.

Autor: Dra. Cervieri Ghioldi, Viviana Directores: Dr. Castro, Luis - Dra. Cossu, Maria ElenaPrefacio Existe…

mita19 abril, 2012

Tesis

Alternativas de manteca de cacao para productos de chocolatería.

Autor: Lic. MSc. Barbagallo, Gustavo Alfredo Director: Lic. Pollak, RicardoPrefacio A raíz de los cambios…

mita19 abril, 2012

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La seguridad alimentaria nutricional desde la multisectorialidad.

Autor: Lic. Vitullo, Maria Director: Lic. Caciorgna, ClarisaPrefacio La experiencia recogida en los escasos…

mita19 abril, 2012

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Los beneficios de la restricción calórica y sus miméticos en el envejecimiento.

Autor: Lic. Schuller, MarinaPrefacio La longevidad es, incuestionablemente, el legado que nos deja el haber…

mita19 abril, 2012

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Escherichia coli o157 en aguas superficiales asociadas a establecimientos pecuarios de engorde a corral (epec) en Entre Ríos. Discusión sobre su importancia en la producción e industrialización de alimentos.

Autor: Lic. Piaggio, Mercedes Carolina Director: Mgr. Tanaro, Jose DanielPrefacio …

mita19 abril, 2012

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

Conservacion de leche cruda sin refrigerar mediante la activacion del sistema lactoperoxidasa utilizando el producto liofilizado Stabilak

Evaluar la capacidad real de descongelamiento de un bombo descongelador SconMidi 2,5 de CFS en una planta de chacinados.

Desarrollo de sistema HACCP en restaurant para evitar contaminacion cruzada en elaboraciones sin TACC

Oxidación de los aceites comestibles. dependencia con la composición lipídica, temperatura y especies reactivas de oxígeno. su relación con la salud humana.

Metodología de control para el análisis de proteínas alergénicas de soja y de leche en productos cárnicos

Macho entero joven: una nueva opción para la producción de carne bovina en Uruguay.

Alternativas de manteca de cacao para productos de chocolatería.

La seguridad alimentaria nutricional desde la multisectorialidad.

Los beneficios de la restricción calórica y sus miméticos en el envejecimiento.

Escherichia coli o157 en aguas superficiales asociadas a establecimientos pecuarios de engorde a corral (epec) en Entre Ríos. Discusión sobre su importancia en la producción e industrialización de alimentos.

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