Tesis “Estandarización de variables de proceso y sensoriales en la producción y conservación de bananita dolca” Autora: Cintia Vila Directora: María Cintia Fantozzi Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Evaluacion de la aceptabilidad de una donut con mejoramiento nutricional a partir de la sustitucion de aceite hidrogenado por aceite de girasol alto oleico y la evaluacion de perfiles de aditivos mediante tecnicas de analisis sensorialagroalimentaria de los cultivos de maíz (zea mays), papa (solanum tuberosum), mora (rubus spp.) y tomate de árbol (solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador.” Autora: Romina Janikow Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Oportunidades y restricción del arándano peruano en el mercado de Estados Unidos de América” Autor: Rubén Iván Marchena Chanduvi Director: Lic. Ricardo Pollak Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de un producto mínimamente procesado con vida útil extendida a base de duraznos tratados por irradiación gamma” Autora: Analía Cecilia Colletti Director: Dr. Gustavo Alberto Polenta Co-directora: Dra. Gabriela Inés Denoya Si desea…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Efectos del cambio climático simulado en la producción agroalimentaria de los cultivos de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum), mora (Rubus spp.) y tomate árbol (Solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador” Autora: Diana Lucinda Castillo Patiño Director: Lic. Christian Franco Crespo Si desea leer la tesis completa puede…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Introducción sobre el consumo humano de insectos y sus derivados a nivel mundial. Situación actual en Argentina” Autora: Julieta Belén Di Meglio Directora: Dra. Gabriela Gallardo Si desea leer la tesis completa…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Aplicación del método de evaluación sensorial (Quality index method) en merluza (Merluccius Hubbsi) entera fresca” Autor: Esteban Marcos Escribano Director: Dr. Mauricio Torres Co-director Dr. Guillermo Osmer Si desea leer la…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Detección de Gliadina mediante test rápido de análisis Rida Quick Gliadin, en preparaciones libre de gluten aptas para pacientes con enfermedad celíaca, según alimentación característica de población adulta de la Provincia de Buenos Aires, Argentina” Autora: Constanza Daniela Taverna Director: Dr. Alejandro Ferrari Si desea leer la tesis completa puede…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Implementación de la técnica de cocción -Sous Vide- para el agregado de nuevas propuestas de valor en el desarrollo de productos” Autora: Carolina López Directora: Dra. Andrea Carrere Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Estudio de la relación entre el porcentaje de cenizas y el color de la harina 0000 de trigo con destino a mercado brasilero” Autor: Máximo Fazzi Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia28 septiembre, 2020