Tesis “Envasado de alimentos: situación actual y nuevas tendencias” Autora: Camila Climiño Directora: Ing. Natalia Bosio Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Microencapsulación del colorante de sangorache (amaranthus quitensis l.) por atomización y liofilización” Autora: María Belén Quelal Tapia Directora: PhD. Clara Elena Villacrés Poveda Si desea leer la…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Desarrollo de facturas congeladas sin tacc, con reducción del contenido de azúcar” Autora: Julieta Scarabotti Directora: Mg. Ana Laura Darduin Si desea leer la tesis completa puede…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Propuesta de procesos para la obtención de café de especialidad producido en la hacienda “el cucho” (santa isabel – ecuador).” Autor: Daniel Toledo Ochoa Directores: Dr. Hugo Chludil & Ing. Priscila Martínez Si desea leer…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “El tripéptido irw de la ovotransferrina del huevo. Síntesis y estudio de la actividad biológica in vitro para su potencial uso como ingrediente alimentario funcional” Autor: Henry Arenas Espinosa Directora: Dra. Graciela Cristina Calabrese Si desea leer la tesis completa…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Estandarización de variables de proceso y sensoriales en la producción y conservación de bananita dolca” Autora: Cintia Vila Directora: María Cintia Fantozzi Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Evaluacion de la aceptabilidad de una donut con mejoramiento nutricional a partir de la sustitucion de aceite hidrogenado por aceite de girasol alto oleico y la evaluacion de perfiles de aditivos mediante tecnicas de analisis sensorialagroalimentaria de los cultivos de maíz (zea mays), papa (solanum tuberosum), mora (rubus spp.) y tomate de árbol (solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador.” Autora: Romina Janikow Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Oportunidades y restricción del arándano peruano en el mercado de Estados Unidos de América” Autor: Rubén Iván Marchena Chanduvi Director: Lic. Ricardo Pollak Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de un producto mínimamente procesado con vida útil extendida a base de duraznos tratados por irradiación gamma” Autora: Analía Cecilia Colletti Director: Dr. Gustavo Alberto Polenta Co-directora: Dra. Gabriela Inés Denoya Si desea…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Efectos del cambio climático simulado en la producción agroalimentaria de los cultivos de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum), mora (Rubus spp.) y tomate árbol (Solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador” Autora: Diana Lucinda Castillo Patiño Director: Lic. Christian Franco Crespo Si desea leer la tesis completa puede…marcia28 septiembre, 2020