Tesis “Caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional de genotipos de frutilla en el norte de Uruguay” Autora: Paula Pedrozo Favier Directora: Dra. Ing. Agr. Joanna Lado Co-director: Dr. Ing. Agr. Esteban…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Proyecto de reingeniería de planta láctea artesanal” Autora: Mariana Elizabeth Muzzio Director: Mg. Rubén Luis Baccifava Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de helados con fibra cítrica de limón como reemplazo de materia grasa” Autora: Juliana Munno Director: Mg. Fabio Pasini Co-director: Ing. Hernán Elia Si desea leer la…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Triquinosis porcina argentina: Impacto sanitario, económico y medidas de control” Autora: Elena Melina Paula Directora: Silvia Cometti De Rufino Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Micotoxinas, una problemática que afecta la seguridad alimentaria en la industria de los alimentos secos para mascotas” Autora: Nadia S. Boncompagno Directora: Dra. Andrea L. Astoreca Co-director: Dr. Gianni Galaverna Si desea…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Factibilidad de desarrollo para yogur set elaborado a partir de proceso y fórmula de yogur batido” Autor: Tomás Petrini Director: Ing. Miguel Lombardo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de recubrimientos comestibles activos para la preservación de arándanos andinos (Vaccinium Meridionale Swartz)” Autora: Carmen Rosa Quinteros Pimiento Director: Dr. Alex López Córdoba Co-directora: Dra. Silvia Goyanes Si…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de maní crocante saborizado apto para celíacos” Autor: Alejandro Jesús Andrioli Director: Ing. Román Varela Si desea leer la tesis completa puede…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Mercurio: Riesgo asociado a los alimentos” Autora: Soraya Raquel Bellini Director: Dr. Juan Martín Oteiza Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de Brown Chesse como nueva alternativa de valorización del suero en pymes lácteas” Autora: Sofía Egli Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia6 septiembre, 2021