Tesis “Factibilidad de desarrollo para yogur set elaborado a partir de proceso y fórmula de yogur batido” Autor: Tomás Petrini Director: Ing. Miguel Lombardo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de recubrimientos comestibles activos para la preservación de arándanos andinos (Vaccinium Meridionale Swartz)” Autora: Carmen Rosa Quinteros Pimiento Director: Dr. Alex López Córdoba Co-directora: Dra. Silvia Goyanes Si…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de maní crocante saborizado apto para celíacos” Autor: Alejandro Jesús Andrioli Director: Ing. Román Varela Si desea leer la tesis completa puede…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Mercurio: Riesgo asociado a los alimentos” Autora: Soraya Raquel Bellini Director: Dr. Juan Martín Oteiza Si desea leer la tesis completa…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Desarrollo de Brown Chesse como nueva alternativa de valorización del suero en pymes lácteas” Autora: Sofía Egli Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia6 septiembre, 2021
Tesis “Envasado de alimentos: situación actual y nuevas tendencias” Autora: Camila Climiño Directora: Ing. Natalia Bosio Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Microencapsulación del colorante de sangorache (amaranthus quitensis l.) por atomización y liofilización” Autora: María Belén Quelal Tapia Directora: PhD. Clara Elena Villacrés Poveda Si desea leer la…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Desarrollo de facturas congeladas sin tacc, con reducción del contenido de azúcar” Autora: Julieta Scarabotti Directora: Mg. Ana Laura Darduin Si desea leer la tesis completa puede…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “Propuesta de procesos para la obtención de café de especialidad producido en la hacienda “el cucho” (santa isabel – ecuador).” Autor: Daniel Toledo Ochoa Directores: Dr. Hugo Chludil & Ing. Priscila Martínez Si desea leer…marcia30 noviembre, 2020
Tesis “El tripéptido irw de la ovotransferrina del huevo. Síntesis y estudio de la actividad biológica in vitro para su potencial uso como ingrediente alimentario funcional” Autor: Henry Arenas Espinosa Directora: Dra. Graciela Cristina Calabrese Si desea leer la tesis completa…marcia30 noviembre, 2020