Tesis «Caracterización del mercado de productos para celíacos, a base de cereales libres de gluten, sin t.a.c.c. y su evaluación nutricional» Autora: Cavadore, Ximena Carolina Directoras: Dra. Carolina Cagnasso & Dra. Laura Beatriz López Si desea…marcia27 enero, 2023
Tesis «Determinación de cambios organolépticos y nutritivos en la elaboración de donuts empleando aceite rojo de palma alto oleico» Autora: Romero Mendoza, María Isabel Director: PhD Sócrates Palacios Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Tesis «Comparación de dos métodos de monitoreo ambiental para determinación de mohos y levaduras en áreas de procesos de una planta de fabricación de bebidas no alcohólicas» Autor: Moreno Herrera, David Rolando Director: Erwin Ganchoso Arias Si desea leer la tesis completa…marcia27 enero, 2023
Tesis «Estudio de aceptabilidad sensorial de un embutido con carne bovina incorporando sangrecita de res en su composición» Autora: Rodríguez Iparraguirre, Gabriela Del Pilar Directora: MsC. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis…marcia27 enero, 2023
Tesis «Elaboración y aceptabilidad de un snack deshidratado natural para perros, preparado a base de corazón de res» Autora: Lopez, Estefany Directora: MsC. Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia23 enero, 2023
Tesis «El impacto de la imagen visual de los yogures infantiles» Autor: Gambone, Fernando Javier Director: Gonzalo Noya Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia23 enero, 2023
Cursos y SeminariosNovedadesVideos Levadura madre: mucho más que una tendencia Te invitamos a conocer más sobre su proceso y sus secretos a través de la…marcia23 enero, 2023
Cursos y SeminariosEventos Blog MitaNovedades Nuevas tendencias en pastas y panificados en el último seminario del MITA El 13 de diciembre, tuvo lugar la última transmisión, durante el 2022, desde la Universidad…marcia15 diciembre, 2022
Seminarios Internacionales Prodotti da forno con cereali germogliati Relatore Prof.ssa Alessandra Marti Professore Associato SSD AGR/15 (Scienze e Tecnologie Alimentari) presso il Dipartimento…marcia13 diciembre, 2022
Cursos y SeminariosEventos Blog MitaNovedades Método High Pressure Processing: versatilidad, innovación y ventajas competitivas para la industria de los alimentos El 6 de diciembre, tuvo lugar “Altas presiones en la conservación de alimentos”, un seminario…marcia12 diciembre, 2022