Tesis «Evaluación tecnología y sensorial de una formulación de premezcla para panificación sin tacc, a base de almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz y harina de garbanzos, aplicada a pan de molde» Autora: Rodari, Analía Verónica Directora: Susana Mattar Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Reducción del efecto amargo del cacao fino de aroma, mediante la aplicación de enzimas.» Autora: Nagua Nagua, Nancy Beatriz Directores: José Humberto y Ayala Armijos Si desea leer la…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Efectos del contenido de gluten en las harinas de trigo para la producción de masas de pizza estilo “napoletano”» Autor: Laezza, Marco Director: Ricardo Castellano Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia7 diciembre, 2023
Tesis Desarrollo de comprimidos masticables en base a la “fruta milagrosa” obtenidos del arbusto Synsepalum dulcificum Autora: Corbetta, Eliana Cintia Director: Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Análisis y caracterización de preparados proteicos vegetales comerciales» Autor: Passerini, Franco Directora: Giorgia Spigno Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Elaborar pasta de membrillo sin conservantes» Autora: González Mérida, Mónica Marcela Directores: Jorge A. Gagliardi y Alejandra Picallo Si desea leer…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Reducción de azúcares en turrón de maní con aplicación industrial» Autora: Ramos Mora, Eugenia de Jesús Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Influencia del material de empaque en las características sensoriales de un producto alimenticio deshidratado» Autor: Hernández Ruiz, Carlos Eduardo Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Evaluación de los agentes leudantes en bizcochuelos de vainilla y chocolate» Autor: Ponce, Bruno Yvan Director: Claudio Avalos Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia7 diciembre, 2023
Tesis «Estudio y factibilidad técnica para el desarrollo de una bebida instantánea no láctea vegana» Autora: Cantillano Núñez, Luis Alberto Directora: Carolina Araneda Si desea leer la tesis completa puede…marcia9 octubre, 2023