Tesis «Implementación de la técnica de cocción -Sous Vide- para el agregado de nuevas propuestas de valor en el desarrollo de productos» Autora: Carolina López Directora: Dra. Andrea Carrere Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia28 septiembre, 2020
Tesis «Estudio de la relación entre el porcentaje de cenizas y el color de la harina 0000 de trigo con destino a mercado brasilero» Autor: Máximo Fazzi Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia28 septiembre, 2020
Tesis «Implementación de sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en línea de playa de faena porcina» Autora: Luisina M. Serafino Director: Mg. Jorge Garnero Si desea leer la tesis completa puede…marcia4 agosto, 2020
Tesis «Microalgas como fuente alternativa al aceite de pescado para obtener ácido docosahexaenoico (DHA)» Autora: Herminia Alejandra Flores Director: Dr. Hugo D. Chludil Si desea leer la tesis completa…marcia4 agosto, 2020
Tesis «Recuperación de residuos de laboratorio para la obtención de bebida vegetal a base de maní» Autor: Emiliano Marino Directora: Dra. Noelia Vanden Braber Si desea leer la tesis completa puede…marcia4 agosto, 2020
Tesis «Características microbiológicas chorizo fresco tipo misionero aplicando nisina como conservante natural» Autora: Blanca Estela Gompertt Giangreco Director: Dr. Luis Eduardo Villanueva Pérez Co-director: Lic. Ubaldo Britos Si desea leer la…marcia4 agosto, 2020
Tesis «Elaboración de mozzarella light con agregado de fitoesteroles fortificado con vitamina E» Autora: Veronica Noemí Frossasco Directora: Dra. Luciana Rossetti Co-directora: Dra. María Adriana Descalzo Si desea leer…marcia4 agosto, 2020