marcia

Tesis

«Implementación de la técnica de cocción -Sous Vide- para el agregado de nuevas propuestas de valor en el desarrollo de productos»

Autora: Carolina López Directora: Dra. Andrea Carrere Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia28 septiembre, 2020

Tesis

«Estudio de la relación entre el porcentaje de cenizas y el color de la harina 0000 de trigo con destino a mercado brasilero»

Autor: Máximo Fazzi Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…

marcia28 septiembre, 2020

Tesis

«Implementación de sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en línea de playa de faena porcina»

Autora: Luisina M. Serafino Director: Mg. Jorge Garnero Si desea leer la tesis completa puede…

marcia4 agosto, 2020

Tesis

«Microalgas como fuente alternativa al aceite de pescado para obtener ácido docosahexaenoico (DHA)»

Autora: Herminia Alejandra Flores Director: Dr. Hugo D. Chludil Si desea leer la tesis completa…

marcia4 agosto, 2020

Tesis

«Recuperación de residuos de laboratorio para la obtención de bebida vegetal a base de maní»

Autor: Emiliano Marino Directora: Dra. Noelia Vanden Braber Si desea leer la tesis completa puede…

marcia4 agosto, 2020

Tesis

«Características microbiológicas chorizo fresco tipo misionero aplicando nisina como conservante natural»

Autora: Blanca Estela Gompertt Giangreco Director: Dr. Luis Eduardo Villanueva Pérez Co-director: Lic. Ubaldo Britos Si desea leer la…

marcia4 agosto, 2020

Tesis

«Elaboración de mozzarella light con agregado de fitoesteroles fortificado con vitamina E»

Autora: Veronica Noemí Frossasco Directora: Dra. Luciana Rossetti Co-directora: Dra. María Adriana Descalzo Si desea leer…

marcia4 agosto, 2020

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

«Implementación de la técnica de cocción -Sous Vide- para el agregado de nuevas propuestas de valor en el desarrollo de productos»

«Estudio de la relación entre el porcentaje de cenizas y el color de la harina 0000 de trigo con destino a mercado brasilero»

«Implementación de sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en línea de playa de faena porcina»

«Microalgas como fuente alternativa al aceite de pescado para obtener ácido docosahexaenoico (DHA)»

«Recuperación de residuos de laboratorio para la obtención de bebida vegetal a base de maní»

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