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Evaluacion de la aceptabilidad de una donut con mejoramiento nutricional a partir de la sustitucion de aceite hidrogenado por aceite de girasol alto oleico y la evaluacion de perfiles de aditivos mediante tecnicas de analisis sensorialagroalimentaria de los cultivos de maíz (zea mays), papa (solanum tuberosum), mora (rubus spp.) y tomate de árbol (solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador. Tesis

Evaluacion de la aceptabilidad de una donut con mejoramiento nutricional a partir de la sustitucion de aceite hidrogenado por aceite de girasol alto oleico y la evaluacion de perfiles de aditivos mediante tecnicas de analisis sensorialagroalimentaria de los cultivos de maíz (zea mays), papa (solanum tuberosum), mora (rubus spp.) y tomate de árbol (solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador.

Autora: Romina Janikow Directora: Alejandra Picallo Si desea leer la tesis completa puede acercarse a…
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30 noviembre, 2020
Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de un producto mínimamente procesado con vida útil extendida a base de duraznos tratados por irradiación gamma Tesis

Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de un producto mínimamente procesado con vida útil extendida a base de duraznos tratados por irradiación gamma

Autora: Analía Cecilia Colletti Director: Dr. Gustavo Alberto Polenta Co-directora: Dra. Gabriela Inés Denoya Si desea…
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28 septiembre, 2020
Efectos del cambio climático simulado en la producción agroalimentaria de los cultivos de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum), mora (Rubus spp.) y tomate árbol (Solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador Tesis

Efectos del cambio climático simulado en la producción agroalimentaria de los cultivos de maíz (Zea mays), papa (Solanum tuberosum), mora (Rubus spp.) y tomate árbol (Solanum betaceum) en la provincia de Tungurahua, Ecuador

Autora: Diana Lucinda Castillo Patiño Director: Lic. Christian Franco Crespo Si desea leer la tesis completa puede…
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28 septiembre, 2020

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