Tesis “Introducción sobre el consumo humano de insectos y sus derivados a nivel mundial. Situación actual en Argentina” Autora: Julieta Belén Di Meglio Directora: Dra. Gabriela Gallardo Si desea leer la tesis completa…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Aplicación del método de evaluación sensorial (Quality index method) en merluza (Merluccius Hubbsi) entera fresca” Autor: Esteban Marcos Escribano Director: Dr. Mauricio Torres Co-director Dr. Guillermo Osmer Si desea leer la…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Detección de Gliadina mediante test rápido de análisis Rida Quick Gliadin, en preparaciones libre de gluten aptas para pacientes con enfermedad celíaca, según alimentación característica de población adulta de la Provincia de Buenos Aires, Argentina” Autora: Constanza Daniela Taverna Director: Dr. Alejandro Ferrari Si desea leer la tesis completa puede…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Implementación de la técnica de cocción -Sous Vide- para el agregado de nuevas propuestas de valor en el desarrollo de productos” Autora: Carolina López Directora: Dra. Andrea Carrere Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Estudio de la relación entre el porcentaje de cenizas y el color de la harina 0000 de trigo con destino a mercado brasilero” Autor: Máximo Fazzi Director: Lic. Jorge Comesaña Si desea leer la tesis completa puede acercarse…marcia28 septiembre, 2020
Tesis “Implementación de sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) en línea de playa de faena porcina” Autora: Luisina M. Serafino Director: Mg. Jorge Garnero Si desea leer la tesis completa puede…marcia4 agosto, 2020
Tesis “Microalgas como fuente alternativa al aceite de pescado para obtener ácido docosahexaenoico (DHA)” Autora: Herminia Alejandra Flores Director: Dr. Hugo D. Chludil Si desea leer la tesis completa…marcia4 agosto, 2020
Tesis “Recuperación de residuos de laboratorio para la obtención de bebida vegetal a base de maní” Autor: Emiliano Marino Directora: Dra. Noelia Vanden Braber Si desea leer la tesis completa puede…marcia4 agosto, 2020
Tesis “Características microbiológicas chorizo fresco tipo misionero aplicando nisina como conservante natural” Autora: Blanca Estela Gompertt Giangreco Director: Dr. Luis Eduardo Villanueva Pérez Co-director: Lic. Ubaldo Britos Si desea leer la…marcia4 agosto, 2020
Tesis “Elaboración de mozzarella light con agregado de fitoesteroles fortificado con vitamina E” Autora: Veronica Noemí Frossasco Directora: Dra. Luciana Rossetti Co-directora: Dra. María Adriana Descalzo Si desea leer…marcia4 agosto, 2020