Tesis

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Analisis Sensorial: herramienta para caracterizar productos con calidad vinculada al origen.

Autora:Sabljic Ivana Directora: Lic. Alejandra PicalloSi desea leer la tesis completa puede acercarse a nuestra…

mita29 noviembre, 2012

Tesis

Diseño de proceso para la elaboración de pure de brocoli comercializable a temperatura ambiente mediante tratamientos termicos.

Autora: Martinez Saenz, Maria Guadalupe Directora: MSc. Ing. Aurora Zugarramurdi Si desea leer la tesis…

mita29 noviembre, 2012

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Influencia de metodos y terminos de coccion en los atributos sensoriales y en la aceptabilidad de cortes bovinos preferenciales para el consumidor de Capital Federal.

Autor: Puente Veronica Dayana Directora: Lic. Alejandra PicalloSi desea leer la tesis completa puede acercarse…

mita28 noviembre, 2012

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Plantas de Acondicionamiento de Productos de Origen Vegetal (Hortalizas)

Autor: Ibanez, Juan Director: Ing. Agr. Alejandro FernandezSi desea leer la tesis completa puede acercarse…

mita28 noviembre, 2012

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Factores que influen en la calidad de la carne de cerdo

Autor: Fantin, Diana Carina Directora: Ana Maria PereyraSi desea leer la tesis completa puede acercarse…

mita28 noviembre, 2012

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Conservacion de leche cruda sin refrigerar mediante la activacion del sistema lactoperoxidasa utilizando el producto liofilizado Stabilak

Autor: Escorcia Nieto, Adriana Maria Director: Lic. Jorge ComesanaSi desea leer la tesis completa puede…

mita28 noviembre, 2012

Tesis

Evaluar la capacidad real de descongelamiento de un bombo descongelador SconMidi 2,5 de CFS en una planta de chacinados.

Autor: Bellomo, Lionela Directora: Sosa, Maria NelidaSi desea leer la tesis completa puede acercarse a…

mita28 noviembre, 2012

Tesis

Desarrollo de sistema HACCP en restaurant para evitar contaminacion cruzada en elaboraciones sin TACC

Autor: Adell, Amanda Cristina Director: Dra. Marisa VazquezSi desea leer la tesis completa puede acercarse…

mita28 noviembre, 2012

Tesis

OXIDACION DE LOS ACEITES COMESTIBLES. DEPENDENCIA CON LA COMPOSICION LIPIDICA, TEMPERATURA Y ESPECIES REACTIVAS DE OXIGENO. SU RELACION CON LA SALUD HUMANA.

Autor: Lic. Darduin, Ana Laura Director: Dra. Mazzetti, Marta BlancaPrefacio Todas las grasas y los…

mita19 abril, 2012

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METODOLOGIA DE CONTROL PARA EL ANALISIS DE PROTEINAS ALERGENICAS DE SOJA Y DE LECHE EN PRODUCTOS CARNICOS

Autor: Lic. Cellerino, Karina Director: Dra. Laura Beatriz Lopez Prefacio La prevalencia de las…

mita19 abril, 2012

UNA ELECCIÓN BASADA EN LA BÚSQUEDA DE LA EXCELENCIA.

Analisis Sensorial: herramienta para caracterizar productos con calidad vinculada al origen.

Diseño de proceso para la elaboración de pure de brocoli comercializable a temperatura ambiente mediante tratamientos termicos.

Influencia de metodos y terminos de coccion en los atributos sensoriales y en la aceptabilidad de cortes bovinos preferenciales para el consumidor de Capital Federal.

Plantas de Acondicionamiento de Productos de Origen Vegetal (Hortalizas)

Factores que influen en la calidad de la carne de cerdo

Conservacion de leche cruda sin refrigerar mediante la activacion del sistema lactoperoxidasa utilizando el producto liofilizado Stabilak

Evaluar la capacidad real de descongelamiento de un bombo descongelador SconMidi 2,5 de CFS en una planta de chacinados.

Desarrollo de sistema HACCP en restaurant para evitar contaminacion cruzada en elaboraciones sin TACC

OXIDACION DE LOS ACEITES COMESTIBLES. DEPENDENCIA CON LA COMPOSICION LIPIDICA, TEMPERATURA Y ESPECIES REACTIVAS DE OXIGENO. SU RELACION CON LA SALUD HUMANA.

METODOLOGIA DE CONTROL PARA EL ANALISIS DE PROTEINAS ALERGENICAS DE SOJA Y DE LECHE EN PRODUCTOS CARNICOS

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