Relatrice
Dott.ssa Giulia Cusanno
Laureata presso Università degli Studi di Milano in Alimentazione e Nutrizione Umana ed è responsabile dell’unità sensoriale della Lavazza. La Luigi Lavazza spa con sede a Torino Italia è presente in oltre 90 Paesi con più di 20 sedi e stabilimenti in Italia e nel resto del mondo.
Seminario Internazionale Gratuito
Le note organolettiche del caffè sono infinite e ogni raccolta ha le sue particolarità. A svolgere un ruolo importante a questo proposito sono il suolo e la cultivar, parzialmente influenzati dal clima e dall’altitudine, oltre a una serie di processi come il trasporto, la tostatura, la
macinatura e l’estrazione. Il seminario intende far conoscere le abilità indispensabili per l’assaggio e la valutazione della bevanda caffè. Come comprendere le potenzialità dei propri organi di senso, interpretare correttamente gli stimoli e saper misurare una percezione.
