Relatore
Nicola Zangrande
Product manager presso Rondo Industry, Schio, Vicenza Italy, industria produttrice di macchinari per la panificazione e l’industria dolciaria.
Seminario Internazionale Gratuito
Il seminario tratterà della produzione di croissant che sono un prodotto tradizionale delle panetterie e pasticcerie italiane, austriache e francesi. Le caratteristiche tipiche di tutti i croissant sono la struttura ariosa a strati e la crosta croccante. Il seminario tratterà pasta sfogliata, linea laminazione, formatura del croissant.
