Relatore
Pietro D’Alessio
Laureato in Scienze Gastronomiche presso l’università degli Studi di Parma, è docente di “Prodotti e cucine del mondo” presso l’Università di Parma corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, è stato titolare degli insegnamenti di ’Metodologie di degustazione critica’ e di ‘Storia dei prodotti tipici italiani’ presso il Master COMET (Cultura Organizzazione e Marketing dell’Enogastronomia Territoriale) sempre dell’Università di Parma.
Seminario Internazionale Gratuito
Il SUSHI, un piatto molto popolare in Giappone e diffuso ormai anche negli Stati Uniti e in Europa, derivato da un metodo tradizionale di conservazione del pesce è noto ora in numerose varianti. Sul tema Pietro D’Alessio proporrà alcune considerazioni italiane.
