Relatrice
Prof.ssa Marilena Musci
Laureata in Chimica e specializzata in Chimica e Tecnologia Alimentari presso l’Università di Parma è Professoressa di Chimica Analitica, Tecniche chemiometriche applicate all’analisi di alimenti e Disegno sperimentale e analisi statistica multivariata per il corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma.
Seminario Internazionale Gratuito
Il seminario affronta l’argomento del disegno sperimentale, con un esempio «tecnologico» per «come ottimizzare le condizioni di cottura di una torta». L’attività di ricerca è volta allo sviluppo e validazione di metodi analitici strumentali basati sull’accoppiamento fra tecniche separative e spettrometria di massa per la determinazione di contaminanti in alimenti, caratterizzazione del profilo aromatico di alimenti per la salvaguardia della tipicità e autenticità, impiego di tecniche chemiometriche per la classificazione di dati, l’ottimizzazione di processi di estrazione e la validazione di metodi analitici.
