Relatrice
Prof. Franco Antoniazzi
Consulente tecnico-legale nel settore alimentare/dietetico, specializzato in innovazione di prodotto e di processo. Docente presso l’Università di Parma e l’Istituto Tecnologico di Parma (MITA). È stato direttore della ricerca e sviluppo per l’accreditamento di aziende alimentari internazionali.
Seminario Internazionale Gratuito
Semana de la cocina italiana: Produccion de panettone, pandoro, bombones y turron, los productos tipicos de Navidad.
10 ma. edición / 19.11.202 / 17:00 hs
Keynote: Franco Antoniazzi
Discussant: Alessandro Piovesana
