Relatrice
Prof. Francesco Fenga
Laureato in Scienze e tecnologie alimentari presso l’Università di Milano, è professore a contratto di Tecnologia dei Prodotti Dolciari presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, è presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Emilia Romagna Toscana Marche e Umbria. ha oltre 40 anni di esperienza di ricerca e sviluppo, maturata presso industrie Knorr, Pavesi, Barilla e Fenga Food Innovation (della quale è il fondatore).




