“Una de mis preocupaciones es cómo se avanza en agregar valor a los productos derivados del campo”

Conversamos con Rodolfo Daer, secretario general del Sindicato de Trabajadores de Industrias de la Alimentación (STIA), sobre situaciones generadas por la pandemia —desde protocolos hasta comportamientos de consumo—, desafíos para la industria de los alimentos e iniciativas que aportan valor agregado a los productos.