R&D perspectives for the food industry.
EVOLUZIONE TECNOLOGICADELL’INDUSTRIA ALIMENTARE
SUMARY
Research and development activities have become a strategic asset for the food industry. However, for most of the food enterprises access to R&D is prevented for cultural reasons, even before for economic ones. To overcome both knowledge and economic barriers, a new partnership strategy between food enterprises is essential to be developed.
SOMARIO
Per l’industria alimentare l’attività di ricerca e sviluppo ha assunto un ruolo strategico, ma il suo accesso è precluso alla maggior parte delle imprese del settore per ragioni culturali prima ancora che economiche. Per sopperire a tali carenze, appare indispensabile che le stesse imprese attivino nuove politiche di collaborazione.
