En entrevista con Énfasis Alimentación, Roberto Massini -Titular de Tecnología Alimentaria- y Gianni Galaverna -docente Titular e Investigador en Química y Análisis químicos, Físicos y Sensoriales de los Alimentos-, ambos de la Universidad de Parma (Italia) y profesores del MITA – Master Internacional en Tecnología de los Alimentos, comentan la importancia de concientizar a todos los actores de la cadena productiva.





